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A knife block for Asian knives

In VV 購物狂 on 2010/11/08 by jasoneci

20100415

家裡的菜刀都很鋒利,但由於沒有刀架,所以到處丟,雖然不亂,也沒有立即的危險,但總覺得應該幫它們找個像樣的家…

這幾天 VV 中出現了 3 個 knife block,開價 2 塊加幣(打折後約台幣 45 塊),只是看來不怎麼體面,所以一直沒有下手。下午出門時才跟 IO 說希望能買個刀架的,結果到了 VV,竟然發現幾個小時間刀架由 3 個變成 6 個。新的 3 個中兩個是 3 塊,另一個是 4 塊。

既然有了更好的選擇,2 塊錢的刀架當然就… 不予考慮啦,誰叫它們長的本來就不是很體面!

4 塊錢的 knife block 特點是金屬的 face plate 上有個 sharpener slot,只要把刀伸進去一拖,就可以把刀鋒「刮」掉一層,讓它變鋒利… 有點飲鴆止渴的感覺,但是用來對付 440 的不銹鋼刀,倒不失為可行的方案。而我天生就是個工人的命,刀這種東西都是慢慢磨出來的,所以這個刀架就先出局了…

另一個 3 塊錢的刀架是很漂亮的橢圓形,但問題是 slot 不夠多…

聽起來順裡成章,但其實最後選擇這個 knife block 的原因是… 它是黑色的!IO 就猜到了是這個原因!當然還有其他的原因啦… 例如,它的 slot 是水平的,它有個 honing iron 的 slot… 還有,它外型蠻好看的!

當然啦,knife block 最大的問題,就是它不買亞洲刀的帳… 剁刀(這是 Chinese cleaver,中式主廚刀)進不去,西瓜刀也進不去… 連 Santoku (just in case 有人不知道這是三小… 這是三德刀,日式的主廚刀)也進不去!真他 x 的外型好看,但卻是設計給那些歐美爛刀用的…

Block 左上方的 slot 是給 French knife (歐式主廚刀)用的,我不用這種刀,本想放 Santoku 的,但西瓜刀太長,其他的 slot 不夠看,只好插在這個 slot 裡… 歐美是沒有西瓜或鳳梨這種東西嗎?!

中間兩個 slot 是 utility knife 與 slicer 用的,我右邊打算放 bread knife,Santoku 準備放左邊,但是左邊的 slot 有點不夠大,所以得把手鋸找出來開給他大…

下面的 slot 是放 filet 與 paring knife 的,我還沒有這種東西,所以還在考慮該不該把它兩個 slot 打通了放剁刀… 理論上應該不會太影響整個 knife block 的結構,但怎麼都覺得怪怪的… 而且萬一我有了柳刃(生魚片刀)或薄刃(蔬菜刀)不就沒有地方放了嗎?先擱著吧!

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