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Kitchen – Cuisinart CBK-200C 全自動快速製麵包機

In VV 購物狂 on 2010/12/06 by jasoneci 屬於此標籤:

全自動快速製麵包機 Cuisinart CBK-200C 的2nd chance…

趁著員工半價優惠,老婆「搶」到了一台 10 塊錢加幣的 Cuisinart CBK-200C 全自動快速製麵包機,外型還好,就有一點點髒而已,沒有量匙沒有量杯,但內鍋沒有刮傷,使用手冊也還在… 這是最重要的東西,裡面有所有自動程序的資料與一堆的 recipe,沒有了手冊,機器跟廢物沒差太遠。簡單測過程序設定與馬達運轉 OK 後,就很高興地把它給抱了回家…

這個東西在台灣的型號是 Cuisinart CBK-200TW,叫價台幣 8,000 … 美國價錢約 110 塊美金,加拿大我猜大約會在 150 塊上下吧。所以這台 300 塊台幣快速製麵包機進我家還真進得有點莫名其妙,垃圾一般的價錢。它還有個姊妹產品叫 CBK-100,外型一樣,差別在於 100 沒有快速製麵包的程序設定,要價台幣 6,000。所以這台機器只要用了快速酵母(yeast),就可以使用快速製麵包程序,能減短多少時間呢?可以簡短的是一個階段的發酵時間,大約是半個小時左右。聽起來好像不怎樣,但第一次的兩磅白麵包花了 3 小時左右,所以快速的話大約兩個半小時就好了。值不值得那兩千塊?看需求吧!我們買的是舊貨,所以沒得選,不必傷這種腦筋。

製麵包機這種東西,買的人多半有夢想也有激情,但沒耐心也沒頭腦,認為只要買台機器,就可以作出像麵包店那麼好吃的麵包來… 這是賣機器的人希望你能牢記在心的教誨,但理想與現實之間,卻通常都有一段差距!

所以往往買回家之後才發現,酵母與麵粉只能作出勉強能吃的麵包,要好吃還要費心弄配料(ingredient )… 你以為很簡單的紅豆麵包是怎麼出來的啊?但一陣努力之後,弄出來的還是沒有麵包店作的好吃,熾熱的心馬上退燒,機器收到櫃子裡去,希望從此沒有人記得老娘曾經花過這種愚蠢的錢買這種爛貨。能撐得過兩個月還在繼續玩這種製麵包機的,應該就可以稱得上是有耐心了吧。兩年之後製麵包機還在廚房裡繼續服役的,大概是有頭腦的,因為不用腦袋變花樣,很難玩那麼久!

Anyway,這台機器才 300 塊台幣,怎麼玩都划算!而且沒有撞擊,沒有傷痕,外表稍微整理過之後,看起來像新的一樣… 所以當初買這台機器的人可能使用次數沒超過 10 次吧,該感謝他的愚蠢!

老婆迫不及待地去買了麵粉與酵母回來,最簡單的白麵包,把麵粉、酵母、糖、鹽、奶油全都丟進去… 真的,手冊上就是這麼說的,不必先弄這個弄那個的,丟進去就是了。不過沒買到奶粉,用牛奶代用,所以根本沒加水… 設定好程序之後,機器就開始動了,走走停停的… 好像智障一樣。

手冊上說這個程序有三個 knead(揉麵)與三個 rise(發酵),第三次發酵之前會 audible beep 通知可以進行加工,烘烤 55 分鐘,總共 2 小時 55 分鐘,之後再保溫 60 分鐘。

設定程序前要先看看手冊,否則看那機器轉了個幾分鐘,休息半個小時,會以為機器壞掉了… 總得知道怎樣是正常的,才能知道怎樣算不正常吧!

走走停停的階段,翻開蓋子看看倒無妨,只是酵母與麵粉的味道實在… 臭!烘烤程序開始 30 分鐘之後,香味開始出來了,很香!真的很像麵包店裡的香味喔!只是這時不可以翻開蓋子,從蓋子上的小窗子看麵糰,變得很大,實在有點擔心會不會大到把蓋子頂起來…

老婆神經病,第一次玩,就丟兩磅麵粉,我大概只會放一磅看看狀況再說吧!Superstore 的法國麵包,額定重量是 450 克,就是一磅啦(但經過偷斤減兩之後,通常都只有 420 倒到 430 克之間,我每次都會用 VV 買來的小秤量量看的,有一次竟然偷到只有 380 克,也離譜了點!),價格是 1 塊錢,要自己 slice ,家裡每週大約消耗兩支… 但是那個一磅發起來可是大得不得了的耶!

結果,我家的第一次作麵包,兩磅發起來還沒有人家 Superstore 法國麵包一磅發起來大。當然發起來有沒有很大是沒有個標準的,否則咱們山東大餅如果像 Superstore 的法國麵包那種發法哪還得了?「吹漲」啦!

所以,老婆的第一次做麵包… 算 OK 啦!比起麵包店的麵包或許有段距離,但吃起來不難吃,聞起來不難聞,切起來不難切… 其實很令人滿意的!

成本… 一言難盡,我雖然很有心理準備自己作麵包由於材料的成本會高得多,所以省不到哪兒去的,但還是很想有個概念大概會在哪個 range。結果在材料的不同重量、體積與「cup」等不同單位間轉來轉去,算得頭昏腦脹的,越算越頭痛… 約略在 Superstore 法國麵包的 50-60% 左右吧!

x 的,那張 VV 的 20 塊錢標籤實在很礙眼!

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3 回應 to “Kitchen – Cuisinart CBK-200C 全自動快速製麵包機”

  1. 我也買一台跟您一樣的麵包機,可以跟我分享其他麵包的配方嗎?

    • CBK-200C 是加拿大的型號,所以你也在加拿大嗎?

      這台麵包機的手冊很厚,很精美,也是我看過 recipe 最豐富的一本麵包機手冊… 但我猜你大概沒有它的手冊,所以我用 email 寄了一份給你(檔案只有 872K,蠻小的 PDF 檔。)。

      萬一這不是你所說的配方,那我就只好搔腦袋瓜子了…

      PS: 雖然麵包不一定要發得很大,但麵包發得大些,挫折感就小些… 要麵包發得讓你會咧開嘴笑,要先把酵母放在小碗裡用溫水(lukewarm water)泡個 10-15 分鐘(味道聞起來像甜酒釀)再加到 baking pan 中,所以要從小的麵包(1 磅)做起,以免麵糰(dough)頂到窗口… 那就慘了!

  2. 你文字超好笑 很幽默 i like it

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